Quán Cafe Take Away Là Gì? Các Mô Hình Cafe Take Away

Quán cafe take away là gì? Muốn mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì? Nếu như bạn cũng đang có những thắc mắc nêu trên thì cùng Nội Thất Đức Thông Dĩ An tham khảo ngay bài viết tổng hợp thông tin về cafe take away ngay dưới đây nhé. 

Hiện nay thì kinh doanh cafe take away xuất hiện ngày càng nhiều vì đây là mô hình ít tốn chi phí, không tốn tiền thuê mặt bằng và khách hàng chủ yếu mua mang đi nên càng không tốn chi phí nhân viên phục vụ. Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều người lạ lẫm với mô hình kinh doanh mới lạ, độc đáo này. Cùng Nội Thất Đức Thông Dĩ An tìm hiểu quán cafe take away là gì ngay trong nội dung dưới đây nhé. 

Tìm hiểu xem cafe take away là gì? 

Cafe take away có thể hiểu đơn giản là mô hình bán cafe mang đi và tệp khách hàng mà mô hình này hướng đến chính là những khách hàng nhân viên văn phòng, công nhân, sinh viên, những người bận rộn không có nhiều thời gian và muốn sự nhanh chóng. 

Bạn có thể dễ dàng bắt gặp cafe take away trên đường phố với những xe đẩy diện tích nhỏ tích hợp với menu là những bảng gỗ lớn treo trước quầy pha chế nhằm thu hút sự chú ý của mọi người. Mọi thao tác nhận món, pha chế, thanh toán sẽ được hoàn tất nhanh chóng tại quầy một cách nhanh chóng, tiện lợi. 

Những mô hình kinh doanh quán cafe mang đi

Sau khi tìm hiểu được quán cafe take away là gì rồi thì sau đây Nội Thất Đức Thông Dĩ An mời bạn tìm hiểu những mô hình kinh doanh quán cafe mang đi hiện nay ngay sau đây. 

Mô hình kinh doanh xe cafe take away

Ưu điểm lớn nhất của mô hình kinh doanh xe cafe take away chính là mức chi phí đầu tư ban đầu khá thấp, không cần vốn đầu tư nhiều, không thuê mặt bằng kinh doanh,...đồng thời nhờ tính linh động của mô hình này nên có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn. 

Mô hình này thường được thấy nhiều nhất tại các tuyến đường lớn như Cộng Hòa, Quang Trung, Hàng Xanh,.. nhằm tiếp cận những khách hàng đổ về khu vực trung tâm thành phố làm việc. Ngoài ra mô hình này còn hữu dụng tại các khu phố đi bộ, khu hội chợ, trung tâm thương mại,....

Mô hình kinh doanh xe cafe take away cần bao nhiêu vốn đầu tư ban đầu: 

• Chi phí mua xe gỗ với bánh nhỏ chắc chắn chất lượng: 5 – 7 triệu.
• Chi phí trang trí xe gỗ: 1 – 2 triệu
• Chi phí mua các loại máy và dụng cụ pha chế: 15 – 20 triệu
• Chi phí nguyên vật liệu pha chế: 5 – 7 triệu

Sau khi tính toán thì chỉ với 25 - 30 triệu là bạn đã có thể mở cho mình một xe cafe take away rồi. 

Mô hình nhượng quyền cafe take away

Mô hình nhượng quyền cafe take away phù hợp với những bạn có nguồn vốn lớn, muốn có được một quán cafe take away và trở thành ông bà chủ chính hiệu. 

Mô hình nhượng quyền cafe take away có ưu điểm nổi bật chính là bạn sẽ được kế thừa thương hiệu mẹ đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường và trong lòng khách hàng. Bạn sẽ được cung cấp công thức pha chế, quy trình vận hành và lượng khách trung thành nhất định, lúc này việc của bạn chỉ là làm theo mà thôi. 

Hiện nay trên thị trường có 5 ông lớn trong ngành nhượng quyền cafe take away mà bạn không thể không biết chính là: Trung Nguyên, Milano, Viva Star, Effoc và Starbuck. 

Cà phê Trung Nguyên 

Đây là thương hiệu được biết đến là ông lớn thành công nhất trong việc kinh doanh mô hình nhượng quyền thương hiệu. Để có thể được Trung Nguyên nhượng quyền bạn cần có mức chi phí đầu tư ban đầu rơi vào khoảng 3,5 - 4 tỷ. 

Kèm theo đó là những điều kiện như: mặt bằng rộng ít nhất 140m2, tọa lạc tại vị trí thuận lợi giao thông, gần các khu trung tâm và người chủ cơ sở nhượng quyền phải có khả năng, kinh nghiệm kinh doanh,..

Milano

Milano là thương hiệu nhượng quyền thuộc phân khúc bình dân. Để có thể nhượng quyền thương hiệu Milano thì bạn chỉ cần bỏ ra chi phí ban đầu từ 90 - 100 triệu đồng. 

Song song theo đó chủ quán vẫn cần đáp ứng một số điều kiện đi kèm như: mặt bằng phải phù hợp với tiêu chí khoảng cách giữa các cơ sở, mật độ dân cư xung quanh đáp ứng đủ với yêu cầu, nằm tại các vị trí sầm uất,...

Viva Star

Viva Star là thương hiệu kinh doanh nhượng quyền nhắm đến tệp khách hàng tầm trung. Để có thể nhượng quyền được thương hiệu này thì bạn cần đáp ứng được số vốn đầu tư ban đầu từ 1 - 1,2 tỷ đồng. 

Kèm theo mức chi phí nêu trên thì bạn cũng cần đáp ứng một vài yêu cầu cơ bản như: địa điểm thuận lợi, nằm tại nơi sầm uất, giao thông thuận lợi, không nằm gần các cơ sở kinh doanh nhượng quyền khác, diện tích mặt bằng tối thiểu là 100m2, chủ quán là người có kinh nghiệm quản lý, kinh doanh…

Effoc

Một trong những thương hiệu kinh doanh cafe mang đi khá mới nhưng đã làm nên tiếng vang tại khu vực TPHCM. Và 240 triệu đồng chính là số vốn ban đầu bạn cần đưa ra để có thể nhượng quyền lại thương hiệu này. 

Những tiêu chí bạn cần đáp ứng chính là: diện tích mặt bằng kinh doanh phải lớn hơn 20m2, gần khu vực đông dân cư, trung tâm thương mại và tuyệt đối không nằm gần các cửa hàng Effoc đã mở cửa trước đó. Bên cạnh đó, tất cả các nguyên vật liệu, bán thành phẩm, máy móc, trang thiết bị đều phải được mua từ Effoc. 

Starbuck Coffee

Starbuck Coffee được mệnh danh là thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng đến từ nước Mỹ với số tiền nhượng quyền cho mỗi cửa hàng có thể lên đến 500.000 USD. Và tất nhiên đi kèm theo đó là rất nhiều tiêu chí về diện tích, địa điểm, năng lực của chủ đầu tư,... cũng sẽ cao hơn rất nhiều. 

Mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì? 

Sau khi biết được quán cafe take away là gì thì câu hỏi tiếp theo được các bạn đặt ra dành cho Nội Thất Đức Thông Dĩ An chính là để mở quán cafe take away thì cần chuẩn bị những gì. Cùng tìm hiểu ngay bên dưới đây. 

Khách hàng mục tiêu của quán cafe take away là ai? 

Cafe take away hay còn gọi là cafe mang đi, đây là mô hình kinh doanh cafe hướng đến khách hàng là những người bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức cafe ngon. Mô hình cafe take away khi du nhập Việt Nam đã được biến tấu ít nhiều bằng cách tăng thêm bàn ghế để phục vụ những khách hàng muốn ngồi nhâm nhi cốc cafe tại chỗ. 

Với những biến tấu này thì tại thị trường Việt Nam thì cafe take away hướng đến những khách hàng mục tiêu là học sinh, sinh viên, những người trẻ tuổi và đặc biệt là giới văn phòng. 

Tìm thuê địa điểm mở quán

Như đã đề cập ở trên thì khách hàng mục tiêu của cafe take away chính là đối tượng trẻ, chính vì vậy các địa điểm quán phải nằm gần hoặc ngay trung tâm thành phố, gần trường học, công ty, cơ qua, xí nghiệp,...Đây chính là nơi được đánh giá là xuất hiện khách hàng tiềm năng nhiều nhất. 

Đặc điểm của mô hình kinh doanh này chính là dù bạn có được vị trí gần khu vực trung tâm nhưng cũng không cần diện tích quá lớn, chỉ cần lựa chọn nơi có diện tích nhỏ (12 - 16m2) nhưng thu hút được sự chú ý của khách hàng. 

Am hiểu cà phê, lĩnh vực đồ uống

Đối với việc kinh doanh cafe take away thì bạn vừa là chủ và vừa là người pha chế, chính vì vậy bạn cần am hiểu về hương vị đồ uống và nhu cầu của khách hàng. Cái họ đang cần là đồ uống pha nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được hương vị và chất lượng. Đây cũng chính là câu hỏi lớn mà bạn cần trả lời đấy.

Bạn muốn có ưu thế trong lĩnh vực đồ uống thì phải chuẩn bị cho mình những kiến thức chuyên môn ngay từ bây giờ. Nếu như bạn chưa từng có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cà phê thì hãy tìm ngay cho mình các khóa học dạy pha chế chất lượng để từ đó cải thiện tay nghề của mình hơn nhé. 

Chuẩn bị vốn khi mở bán 

Chi phí để có thể mở 1 quán cafe take away tại thị trường Việt Nam khá thấp sẽ nằm trong khoảng từ 70 - 100 triệu đồng là bạn đã có thể vận hành 1 quán cafe mang đi rồi. 

Chi tiết các khoản chi cần bỏ ra đầu tư trong thời gian đầu khởi động quán cafe take away như sau: 

• Chi phí thuê mặt bằng: Giá thuê sẽ rơi vào khoảng 10 - 12 triệu/tháng (đối với mặt bằng 15 - 18m2) 
• Chi phí thiết kế và trang trí quán: Mức tiền đầu tư vào thiết kế và sửa chữa sẽ vào khoảng 20 - 25 triệu đồng. 
• Chi phí mua trang thiết bị: Bao gồm chi phí đầu tư vào mua các dụng cụ pha chế như máy xay sinh tố, máy xay hạt, ly cốc, máy pha cà phê,...Ngoài ra còn có các chi chi bên ngoài khác như phần mềm quản lý, tiền nước, tiền điện, tiền rác,... Tổng mức đầu tư sẽ vào khoảng 25 - 40 triệu đồng. 
• Chi phí nguyên vật liệu pha chế: Tổng chi phí sẽ rơi vào khoảng 7 - 10 triệu đồng/tháng. 
• Chi phí đăng ký hồ sơ kinh doanh: Khoảng 1 triệu đồng.
• Chi phí marketing: Bao gồm các công việc như in banner, in tờ rơi, chạy quảng cáo trên facebook,...chủ đầu tư sẽ phải chi từ 1 -  3 triệu đồng (Tùy vào hình thức sử dụng) 
• Chi phí phát sinh tháng đầu: Bao gồm các khoản internet, điện nước,.. nằm trong khoảng 3 - 5 triệu đồng. 
• Chi phí thuê nhân viên: Bao gồm nhân viên pha chế, thu ngân,... sẽ có mức từ 4 - 8 triệu đồng/tháng. 

Chi tiết các khoản cần chi nêu trên là dành cho một quán nhượng quyền thương hiệu cafe take away, nếu bạn đang có ý định mở 1 xe cafe take away thì mức phí đầu tư sẽ giảm đi rất nhiều. 

Trang thiết bị, dụng cụ cần thiết khi kinh doanh cafe take away

Trang thiết bị và dụng cụ pha chế là một trong những thứ không thể thiếu khi muốn mở quán cafe. Đặc biệt với mô hình cafe take away thì cần tốc độ pha chế nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng đồ uống, chính vì vậy chủ đầu tư nên chọn mua thiết bị pha chế mới để tiết kiệm thời gian chờ đợi cho khách hàng. 

Trong bảng dưới đây Nội Thất Đức Thông Dĩ An đã liệt kê giúp bạn nhóm dụng cụ pha chế cần phải có đó là: 

Chuẩn bị nguồn nguyên liệu

Bạn cần tìm kiếm trước và liên hệ với nhiều công ty để tìm  nguồn cung cấp chất lượng. Nếu có thể hãy tham khảo những gợi ý, giới thiệu của người quen, bạn bè.

Bạn cần có một nguồn cung đảm bảo an toàn và vệ sinh  là: cà phê, rau củ quả tươi, sữa tươi, sữa đặc các loại, siro, hương liệu, bột…

Các giấy tờ cần chuẩn bị khi mở quán cafe

Với quán cafe take away hay bất cứ mô hình quán cafe nào cũng vậy, để được mở cửa kinh doanh hợp pháp cần chuẩn bị những giấy tờ sau:

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Các giấy tờ chứng nhận thuế

Trang trí và menu cho quán cafe mang đi 

Menu quán cần được trang trí tối giản, giúp khách hàng tập trung vào những sản phẩm chủ lực của quán. Ngoài ra, Menu còn cần được thiết kế lớn ngay cửa ra vào giúp khách hàng có thể tham khảo nhanh và quyết định nhanh chóng thức uống cần mua. 

Giá bán của mỗi loại đồ uống  thường phụ thuộc vào chi phí nguyên liệu và giá của đối thủ cạnh tranh của bạn. Hiện nay, hầu hết các loại cà phê mang đi thường có mức giá bình dân, chỉ từ 25.000 – 40.000 đồng/ly. Bạn có thể cân nhắc và điều chỉnh mức giá sao cho hợp lý và tất nhiên là phải tiết kiệm chi phí.

XEM THÊM:

• Bật Mí 4 Tuyệt Chiêu Quản Lý Quán Trà Sữa Hiệu Quả
• 12 Loại Cà Phê Phổ Biến Nhất Tại Thị Trường Việt Nam
• Lưu Ý Khi Sửa Chữa Quán Cafe Ai Cũng Cần Nắm Rõ

Vậy là Nội Thất Đức Thông Dĩ An đã giúp bạn trả lời 2 câu hỏi quán cafe take away là gì và muốn mở quán cafe take away cần chuẩn bị những gì thông qua bài viết trên rồi đấy nhé. Nếu thấy bài viết của chúng tôi hữu ích thì hãy chia sẻ cho mọi người cùng biết với nhé.